Den Ultimate Guiden til Saftige og Luftige Ostehorn

Ingenting slår duften av nystekt gjærbakst som sprer seg gjennom huset en helg morgen, eller synet av en lunsjpakke som skjuler et lunt, gyllent ostehorn. Ostehorn fylt med smeltet ost – og eventuelt en smakfullbit skinke eller bacon – er en ekte nordisk klassiker. De er enkle å like, perfekte å fryse ned, og passer like godt til turbasen som til fredagskosen.

Her er oppskriften og triksene du trenger for å lykkes med den perfekte gjærbaksten hver eneste gang!

Ingredienser (gir ca. 16 stk)

For å få den herlig myke og luftige konsistensen, bruker vi en god gjærdeig med en fin balanse mellom smør og melk.

• 5 dl melk (helmelk gir best smak og saftighet)
• 100 g smør (romtemperert eller smeltet)
• 50 g fersk gjær (eller 1 pose tørrgjær)
• 1 ts sukker
• 1 ts salt
• Ca. 13–14 dl hvetemel (hold av litt til utbaking)
• (Valgfritt) 2 dl sammalt hvete fin, om du ønsker litt mer tyggemotstand

Fyll og Topping:

• 300 g revet gulost (gjerne en smakfull variant som Jarlsberg, Norvegia eller en blanding med Cheddar)
• 200 g kokt skinke i småbiter, eller sprøstekt bacon (valgfritt, men veldig godt!)
• 1 stk egg til pensling
• Litt ekstra revet ost og/eller sesamfrø/valmuefrø til toppen

Fremgangsmåte